Dans cette section du menu, nous proposons chaque semaine des créations de pâtes différentes. ...
„Als ich den ersten Bissen gegessen habe bin ich direkt zu Tony und hab gesagt: Die Pizza muss auf die Karte, Italien pur!“ „Eine neapolitanisch angehauchte Pizza – wer einmal dort gewesen ist, kennt die Vorliebe der Einheimischen für die brokkoliähnlichen Friarielli. Kombiniert mit Salsiccia, etwas pikanter ’Nduja, Mozzarella und gebratenen Cherrytomaten entsteht eine typisch süditalienische Aromatik.“
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Burrata – Une spécialité délicate et crémeuse de mon village voisin, Gioia dell'Colle. Servie avec du pain chaud.
Assiette d'antipasti avec sélection de légumes maison et charcuterie
17,50
Traditionnellement, on l'accompagne de tomates cerises, de roquette, d'huile d'olive et de pesto maison aux graines de courge.
13,50
Voici une tentation aigre-douce avec des raisins rôtis dans du vinaigre balsamique à la framboise, de la menthe aromatique, des graines de fenouil, des roses de Damas et une légère note d'ail.
13,50
« J'adore la bruschetta. C'est en quelque sorte la sœur italienne d'un délicieux sandwich. »
Deux tranches de pain mixte maison à fermentation longue, arrosées d'huile aux herbes, accompagnées d'un mélange de tomates cerises et d'oignons, de roquette, d'huile d'olive et d'origan.
6,50
Bruschetta aux tomates, burrata, pesto de graines de courge et roquette
8,50
« Nous sommes convaincus qu'une petite salade est un élément essentiel d'un repas équilibré. » Légumes verts à feuilles, tomates cerises, roquette et vinaigrette balsamique à la framboise
5
Notre salade Valtellina offre une combinaison exquise de bresaola fondante, de pignons de pin grillés, de burrata crémeuse, de roquette fraîche et de tomates cerises juteuses. Sublimée par du parmesan fraîchement râpé et des figues sucrées, et nappée d'une légère vinaigrette balsamique à la framboise, cette salade est un harmonieux mélange de saveurs salées et sucrées.
19,50
Légumes-feuilles, roquette, vinaigrette balsamique aux framboises, melon miel, mozzarella de bufflonne, Grana Padano et jambon de Parme
19,50
Quelques ingrédients, sans chichis, sans fioritures.
Sauce tomate, mozzarella, fromage extra "fior di latte", basilic et huile d'olive
13
Sauce tomate, mozzarella, « Finocchiona, un salami toscan au fenouil »
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Sauce tomate, mozzarella, basilic et "Salame Ventricina Piccante" du sud de l'Italie. À ...
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Sauce tomate, mozzarella et jambon Gran Biscotto "Selezione"
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Mozzarella, crème fraîche, herbes, huile de truffe et graines de fenouil moulues
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Mozzarella, crème fraîche, huile aux herbes, oignons rouges frits au vinaigre balsamique à la framboise
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Sauce tomate, mozzarella, salsiccia frite aux graines de fenouil
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Sauce Tomten, mozzarella, champignons rosés poêlés
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Sauce tomate, mozzarella, nduja (une saucisse calabraise épicée à tartiner) et oignons rouges
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« Tout ce que nous avons créé ces quarante dernières années en matière de pizzas populaires. Des produits italiens traditionnels associés à des saveurs raffinées ! Comme la pizza « Bienenstich al'arrabiata » : Une combinaison unique de gorgonzola, de romarin, de spianata (un salami piquant de Calabre) et d'amandes caramélisées. Un goût incomparable. » « Notre burrata italienne artisanale provient directement de mon village voisin, Gioia dell'Colle. » Nous tenons à préciser que la plupart de nos fromages contiennent de la présure.
Roquette croquante, tomates cerises, Grana Padano et burrata artisanale de Gioia del Colle, le tout rehaussé d'un pesto de graines de courge.
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« J'adore la 'Ndjua. » (Salami italien calabrais à tartiner et piquant) Sauce tomate, 'Ndjua, basilic frais, oignons rouges, mozzarella de bufflonne, pignons de pin et huile de habanero « Laisse tomber. »
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Une combinaison unique de gorgonzola, de romarin, de spianata et d'amandes confites – un goût incomparable.
19
Appréciez les contrastes de cette pizza aux champignons frits, figues séchées, cannelle, salami piquant de Spianata (Calabrite), mozzarella et crème fraîche.
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Une combinaison unique de roquette, de fromage de chèvre frais, de pignons de pin et de pecorino de Toscane, sublimée par des noix noires récoltées en juin et conservées dans du sirop.
19
Pizza à la mozzarella, crème fraîche, pesto au basilic, pignons de pin, Grana Padano, tomates cerises, burrata, roquette, zeste de citron et huile d'olive
19
Thon, oignons rouges, olives séchées, mozzarella et câpres
17,50
Un de mes préférés ! Mozzarella de bufflonne, origan sauvage, anchois, olives séchées, basilic, câpres et, pour un contraste nécessaire avec le poisson salé et les olives corsées, des tomates cerises cuites apportent un équilibre parfait.
17,50
Pizza à la sauce tomate, mozzarella, salsiccia, oignons balsamiques aux framboises rouges caramélisées, burrata, fromage Grana Padano
21
Une pizza savoureuse garnie d'aubergines marinées au balsamique, de champignons roses sautés, de tomates cerises, de menthe et de burrata. « Sans la burrata, c'est une pizza végétalienne. »
19
Mozzarella Fior di Latte, huile aux herbes, artichauts, oignons rouges caramélisés au vinaigre balsamique à la framboise, burrata, parmesan affiné 40 mois de la Red Cow
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Découvrez l'harmonieuse combinaison de jambon, de roquette, de figues séchées confites au vin épicé, de cannelle, de Grana Padano et de crème balsamique sur une délicieuse pizza.
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Savourez le goût délicat de cette pizza garnie de jambon de Parme tendre, de roquette fraîche, de tomates cerises, de pesto maison aux graines de courge et de burrata crémeuse, le tout sublimé par du Grana Padano.
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Un vrai délice : jambon, roquette croquante, Grana Padano et burrata, le tout rehaussé de figues fraîches, de pignons de pin et d'huile d'herbes aromatiques.
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Bresaola fraîche, roquette piquante, burrata crémeuse, romarin, figues sucrées, poivre, huile d'olive, crème balsamique et zeste de citron bio – un délice divin.
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Pizza garnie d'un jambon magnifique et aromatique de la réserve naturelle du Cilento, cuit avec soin au four à bois, de zeste de citron bio, de pistaches hachées, de burrata et de gremolata.
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Découvrez la variété épicée de cette pizza avec de la nduja, du salami au fenouil Finocchiona, des champignons frits, des olives séchées, des câpres, des tomates cerises, des oignons rouges, de la mozzarella de bufflonne et du parmesan affiné.
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Pour les indécis : Demi-Alba Longa jambon tendre, roquette fraîche, tomates cerises, pesto de graines de courge et burrata crémeuse, le tout rehaussé de Grana Padano. Demi-Charlie bresaola fraîche, roquette poivrée, burrata crémeuse, romarin, figues sucrées, poivre, huile d’olive, réduction balsamique et vinaigrette au citron : un délice absolu.
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Une délicieuse combinaison : Moitié « Bienenstich al'arrabiata » Gorgonzola, romarin, salami piquant et amandes confites : un goût incomparable. Moitié « La Pecora Nera ». Roquette, fromage de chèvre frais, parmesan et pecorino de Toscane, le tout rehaussé de noix noires récoltées en juin et conservées au sirop.
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