Treten Sie ein und schmecken Sie den Unterschied
Geduld, Espresso, viele Diskussionen — und immer wieder Neu-Erfinden.
Wir haben keine „klassische" neapolitanische Pizza — und kein Originalrezept von irgendeiner fiktiven Großmutter oder einem Bäckermeister aus einem alten Dorf. Brot, und dazu zählen wir auch Pizza, ist ein archaisches Produkt: durch Kultur und Zeit immer wieder verändert und neu interpretiert — mal aus Not, mal durch neue Techniken, mal durch den Austausch der Völker. Ein durch und durch lebendiges Produkt, in Wechselwirkung mit seinem Erzeuger und dem Land, in dem es gebacken wird.
Unsere Interpretation ist keine weiche Pizza, sondern eine eher knusprige, leichte Textur — außen Biss, innen luftig, mit rustikaler Architektur. Durch die lange Reifung liegt sie nicht schwer im Magen: Man hat das Gefühl, etwas Gutes gegessen zu haben. Das ist uns wichtig.
Warum wir kein „Original" machen? Weil das in unseren Augen Werbe-Firlefanz ist. Es gibt kein original Körnerbrot und kein original Bauernbrot — genauso wenig gibt es die eine, originale Pizza. Es gab und gibt immer unterschiedliche Interpretationen. Diesen lebendigen Prozess würde man einfrieren, wenn man ihn in ein Korsett wie das der Originalität zwängt.
Mehl · Wasser · Salz · Hefe · Zeit
Wir werden oft gefragt: Welche Pizza könnt ihr empfehlen? Da gibt's einige — Napoli Delux, Alba Longa, Donna Teresa, Karl Heinz. Die folgenden sind in jedem Fall zigfach erprobt und serviert worden und zählen zu den All-Time-Favourites.
Inspiriert von einem Sizilien-Urlaub vor fast hundert Jahren: scharfe kalabresische Salami, cremiger Gorgonzola — nur ein Hauch — treffen auf kandierte Mandeln und einen Anflug Zimt. Voilà: eine wunderbar stimmige Aroma-Architektur.
Um die Jahrtausendwende über zehn Jahre lang unsere meistverkaufte Pizza. Warum? Weil sie lecker ist. Frische Feigen, gerösteter Rosmarin, Pfeffer, Zitrone, Burrata, Rucola, Bresaola, Olivenöl und Crema di Balsamico. Fantastisch — auch als „Vis a Vis", halb/halb mit Alba Longa.
Queen of Amalfi, Bella Donna, Calzone Monti Sabini — die Pizzen, von denen wir glauben, dass sie erstklassig sind. Aktuell gibt's von denen nur die Bella Donna auf der Karte. Also greif zu! Pistazien, Petersilien-Pesto, Zitronenabrieb, guter Kochschinken. Klingt fast banal — ist aber Italien, freigelegt mit dem Skalpell.
Eigentlich sollte es ein Likör werden — junge Walnüsse, im Mai/Juni gepflückt, mit Gewürzen, Alkohol und Zucker veredelt. Doch die Nüsse waren zu gut: also wurde eine Käse-Pizza daraus. Pecorino aus der Toskana, etwas Ziegenfrischkäse, Pinienkerne, Rucola. Köstlich.
Rucola, Cherrytomaten aus dem Ofen, Burrata, Olivenöl, Oregano, Kürbiskernpesto, Grana Padano. Der eher konservative Geschmack Italiens — konservativ modern. ;)
Allein, zu zweit, zum Date, zur Party, als Gruppe —
oder mit deiner Affäre. Wir haben Platz. Kommt vorbei.
Der Turm · An der Mauer 21
Wir tüfteln gern und hecken uns immer wieder Neues aus. Getränke, Limos, Eis, Cocktails — immer auf der Suche nach Geschmack.
Karte ansehen
Ein schöner Limoncello — mal aus Amalfi-Zitronen, mal aus Verdello aus Sizilien, mit etwas Vanille angesetzt. Zum Hier-Trinken oder zum Mitnehmen. Oder ein Safran-Sambuca mit gerösteter Orange?
Ab 9 Personen: nur noch Pizzakarussell — kein à la carte, 25 € pro Person. Kinder unter 6 gratis, unter 13 für 10 €.
Wähle Datum und Personenzahl.
Größere Runden ab 20 Personen? Ruf uns an: 0451 76706
Eine Bestätigung ist unterwegs an deine E-Mail. Wir freuen uns auf dich.
Hier kommt keine Pizza auf den Tisch. Die Most Italian Experience ist die andere Seite unserer Küche — echte italienische Küche, Gang für Gang, auf keiner Karte zu finden und vorher nicht verraten. Du suchst nichts aus, du lässt dich überraschen. Für die, die neugierig sind — und denen der schönste Gang der Abend zusammen ist.
Mehrere Gänge · alle offenen Getränke · ein Abend zum Teilen
Zahl, was es dir wert ist.
An der Mauer 21 · 23552 Lübeck
Unser Platz für die langen Abende — hoher Raum, warmes Licht, der Steinofen mittendrin. Hier reift der Teig bis zu 100 Stunden, hier wird gegessen, getrunken und gefeiert.
Hüxstraße 33 · 23552 Lübeck
Schnelle Pizza für zwischendurch. Beim Chef persönlich, seit fast 50 Jahren nonstop — das schafft nicht mal Duracell. Komm vorbei, wenn du durch die Hüxstraße flanierst.
Geburtstag, Team, die halbe Verwandtschaft samt Oma — je mehr, desto lieber. Kommt vorbei und genießt einen italienischen Abend bei uns.
Eine Pizza nach der anderen kommt an den Tisch, frisch aus dem Ofen, quer durch unsere besten Kreationen — immer weiter, bis keiner mehr kann. Ab neun Leuten gibt's nur noch das: So wartet niemand auf sein Essen, und keiner muss sich neun Bestellungen merken. Bis zu 60 Personen machen wir das — ob und wie es bei euch passt, stimmen wir kurz am Telefon ab.
Für die Gruppe reservierengrößere Runden nach Absprache: 0179 603 23 41
Wenn's richtig was zu feiern gibt, gehört der ganze Laden euch. Wir bauen um: die meisten Tische raus, Stehtische rein, damit's kommunikativ wird, dazu ein Sektempfang zur Begrüßung — der Raum wird party-tauglich gemacht.
Buchbar ab 50 Personen. Weniger geht auch — müssten wir telefonisch besprechen.
Feier anfragenoder direkt bei Vincent: 0179 603 23 41
Ob zu zweit oder mit der ganzen Sippe — sag Bescheid, den Rest machen wir. Und keine Sorge: einen Tisch finden wir für dich immer.
Sonnengereifte Zitronen, umspielt von einer warmen, cremigen Vanillenote — mal aus Amalfi-Zitronen, mal aus sizilianischem Verdello, je nach Saison und Laune. Eiskalt aus dem Gefrierfach zum Abschluss eines Abends. Oder als kleines Mitbringsel für zuhause. Salute.
Wenn's richtig was zu feiern gibt, gehört der ganze Laden euch. Wir bauen um: die meisten Tische raus, Stehtische rein, damit's kommunikativ wird, dazu ein Sektempfang zur Begrüßung — der Raum wird party-tauglich gemacht.
Aus dem Holzofen kommt den ganzen Abend ein Pizza-Karussell: eine Kreation nach der anderen, frisch aufgeschnitten in die Tischmitte, immer weiter, solange ihr mögt. Dazu läuft, was ihr trinkt.
Buchbar ab 50 Personen. Weniger geht auch — müssten wir telefonisch besprechen.
Ab 9 Personen servieren wir ausschließlich das Pizzakarussell — kein à la carte. Eine Kreation nach der anderen kommt frisch an den Tisch, immer weiter, bis alle satt sind.
Kinder unter 6 Jahren: kostenlos. Kinder unter 13 Jahren: 10 €.